Les nouveaux ambassadeurs de l’Andouille du Val-d’Ajol ont prêter serment : « Jurez-vous de vanter les mérites et délices, par monts et par vaux, de notre célèbre Andouille du Val-d’Ajol ? . Nous le jurons ! » Cette déclaration sera faite avec enthousiasme devant une foule venue les encourager, après avoir embrassé le petit cochon rose, décrocher l’Andouille et reçu le médaillon orné du blason de la confrérie.
Le troisième lundi de février est officiellement inscrit dans le calendrier des foires de France depuis 1831. La dénomination « Foire aux Andouilles » existe depuis l’apparition de la carte postale, vers le milieu du XIXe siècle. À cette époque, une saucisse était désignée par le terme « andeuille » en patois.
Cette année marque le 60e chapitre de la prestigieuse Insigne et Gourmande Confrérie des Taste-andouilles et Gandoyaux du Val-d’Ajol. Près de cinquante nouveaux membres ont été intronisés selon la plus pure des traditions, arborant la blaude, le chapeau noir et l’écharpe rouge et verte, ornée de deux andouilles.
Cette année, La confrérie a intronisé son 4000ème impétrant en la personne d’Amélie Spittler, qui etait très honorée de recevoir un tel privilège.
